جهت خرید و ضمن آشنایی با رسپی تهیه آسان شیره خرما به سبک خانگی با ورود به سایت ما مقاله را مطالعه نموده و محصول را در وزنها و بسته بندیهای موجود با حذف واسطه و قیمتی مناسب تهیه کنید و از فواید آن بهره مند گردید.
شیره خرما خانگی
شیره خرما خانگی یکی از انواع شیره های مقوی در دنیا می باشند که اغلب از خرماهای پر شهد و شیرین طی فرآیندی خاص حاصل می شود و سرشار از پروتئین،ویتامینهای مختلف گروه ب( ب۲، ب۳، ب۵، ب۶، ب۱۲ و غیره)،ویتامین آ،ث، د، انواع مواد معدنی مانند آهن، فسفر، منیزیم،پتاسیم، اسید فولیک، زینک، قند بالا،کربوهیدرات و غیره می باشد.
به دلیل تمامی مواد ذکر شده در این ماده از خواص بسیار زیادی از جمله تامین انرژی بدن، رفع ضعف و بی حالی، درمان کم خونی، افزایش وزن، سلامت و تقویت استخوانها و دیگر موارد برخوردار می باشد که در ادامه قصد داریم تا شما عزیزان را با طرز تهیه آن آشنا سازیم.
طرز تهیه شیره خرما خانگی
طرز تهیه شیره خرما خانگی بسیار راحت می باشد و دستور آن به این صورت می باشد که به ازای هر ۵۰ عدد خرما شما نیز به ۲۰ لیوان فرانسوی دسته دار آب دارید که در اینجا ما برای داشتن دو کیلوگرم شیره خرما مواد ذکر شده را ۱۲ برابر نمودیم.
در مرحله اول یک کتری آب را بر روی حرارت جوش بیاورید و اجازه دهید تا آب آن ولرم شود ودر این فاصله آب را داخل یک کاسه یا ظرف مناسب انتقال داده و شروع به جدا کردن کلاهکهای خرماها کنید و آنها را کنار بگذارید.
این کار را بر روی تمامی خرماها انجام داده و سپس به مدت چند ثانیه آنها را داخل آب ولرم قرار دهید تا پوست آنها کمی نرم شده و بتوان به راحتی آن را جدا نمود.
البته شما می توانید پوست خرماها را نیز جدا نکنید که ما چون قصد داریم کیفیت شیره نهایی مان بالا رود، این کار را نیز با دقت بسیار بالا انجام می دهیم.
پس از جدا کردن پوست روی خرما زمان در آوردن هسته می باشد که به کمک دست یا چاقو خرما را از وسط نصف کرده و هسته ها را خارج کرده و آنها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و در انتها آب ذکر شده در دستور را به آن اضافه کنید.
نکته:۱۰لیوان از آب ذکر شده را نگاه دارید زیرا در اواسط پخت به آن احتیاج پیدا خواهید کرد.
قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید و شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و شروع به قل قل زدن کند و بعد حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا خرماها به خوبی بپزند و له شوند که این کار برای حجم ذکر شده در دستور تقریبا سه ساعت زمان می برد.
نکته: وقتی یک ساعت و نیم از زمان پخت خرماها گذشت قابلمه را از روی حرارت بردارید و به کمک مخلوط کن یا گوشتکوب برقی محتویات را به خوبی میکس و له کنید و مجدد با ۱۰ لیوان آب باقی مانده که نگاه داشتید، بر روی حرارت قرار دهید تا در انتها کار شیره مرغوب و با کیفیتی به دست بیاید.
زمانی که رنگ خرماها به رنگ سفید در آمد یعنی اینکه تمامی شیره خرما وارد آب شده است و پخت آن به صورت کامل انجام گرفته است که در این مرحله بایستی حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا محتویات شما کاملا خنک شوند که به همین خاطر ما به این مرحله ۱۰ ساعت زمان میدهیم.
حالا برای صاف کردن مواد شما نیاز به یک قابلمه، یک صافی آبکش و یک دستمال نخی کاملا تمیز دارید که بایستی دستمال را داخل صافی قرار داده وبه دور و ور ظرف آن را گره داده و یا اینکه با کمک چند شی سنگین همانند سنگ پارچه را محکم کنید که ما در این جا از دستمالی بزرگتر از صافی استفاده کردیم و به کمک یک کش دور آن را بستیم.
حالا به کمک ملاقه، کاسه و یا هر وسیله در دسترس دیگر به آرامی از مواد موجود در قابلمه داخل صافی ریخته و اجازه دهید تا آب یا همان شیره به قابلمه منتقل شده و تفاله ها داخل دستمال و صافی باقی بمانند.
پیشنهاد می کنیم هر چند مرحله یکبار دستمال را گره داده و تفاله ها را داخل آب قابلمه فروکنید تا تمامی شیره ها به خورد آب غلیظ بروند.
وقتی این کار را بر روی تمامی محتویات انجام دادید شما آبی بسیار غلیظ دارید که در این مرحله بایستی برای بار دوم آن را بر روی حرارت قرار دهید تا به غلظت مورد نظرتان برسید.
به همین خاطر ابتدا مجدد حرارت را زیاد کرده و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و مدام آنها را با کفگیر هم بزنید تا ضمن غلظت پیدا کردن شیره خرما شما نسوزد زیرا در این مرحله احتمال سوختن مواد به شدت بالا می رود.
دقت داشته باشید که به هیچ وجه شیره خرما نهایی شما نباید بیش از حد غلیظ یا رقیق باشد چرا که غلظت بالا مانع از عدم استفاده از آن می شود و غلظت پایین نیز سبب کپک زدن و فساد سریع آن می‌شود که به همین خاطر ما وقتی احساس کردیم شیره به غلظت مناسب رسیده حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم برای مدت ۲۴ساعت شیره در دما محیط باقی مانده تا پس از سرد شدن غلظت اصلی آن مشاهده شود.
در این فاصله یکسری ظروف پلاستیکی درب دار را به خوبی شسته و بر عکس می کنیم تا کاملا خشک شوند چرا که وجود هر گونه آب در ظرف سبب فساد شیره می شود.
در روز بعدی اگر غلظت شیره مناسب بود که آن را به ظروف انتقال می دهیم اما اگر بیش از حد غلیظ یا رقیق باشد بایستی به ترتیب کارهای زیر را انجام دهیم:
در صورت رقیق بودن مجدد آن را بر روی حرارت قرار می دهیم تا به غلظت دلخواه برسد و یک روز زمان می دهیم تا سرد شود.
در صورت غلظت بیش از حد آن نیز دو استکان آب جوش آمده به آن اضافه کرده و در صورت کم بودن این مقدار را تا ۵ استکان افزایش می دهیم.
اگر این مقدار آب باعث شل شدن مواد نشد شما بایستی ۱۰۰ عدد خرما دیگر را مجدد با ۲۴لیوان آب ترکیب کرده و پس از به دست آمدن شیره اولیه آن را به مواد تان اضافه نمایید.
و به این ترتیب شیره خرما خانگی شما آماده مصرف می باشد.
این روزها به دلیل مشغله های کاری فراوان بسیاری از افراد به دنبال خرید این محصول از تولید کنندگان معتبر می گردند که یکی از بهترین راهها مراجعه به سایت ما و انتخاب این محصول در بسته بندیهایی با وزنهای مختلف می باشد.
بدون دیدگاه